Les vins de Fontfroide se caractérisent depuis de nombreuses années par leur finesse, fraicheur et fruité. Laure de Chevron Villette copropriétaire de l'Abbaye de Fontfroide se consacre aujourd'hui avec beaucoup d'ardeur exclusivement au domaine viticole.
Les vins de Fontfroide sont régulièrement primés dans les concours des Vignerons indépendants, concours Agricole de Paris, concours des Corbières.