CUVÉE JULIETTE 2022 - AOP BOURGOGNE EPINEUIL - 75CL

Le terroir d'Epineuil s'exprime sur ce millésime dans une typicité tout en finesse.
1.18 hectares de vigne ont été sélectionnés sur le coteau d'exception du Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy pour élaborer la cuvée Juliette(prénom de la première fille de Dominique Gruhier, propriétaire de ce vignoble). Vin naturel, sans ajout d'intrant et en particulier pas de sulfites à la vinification et pendant l'élevage.

100% Pinot noir, élevage en fût de chêne pendant 15 mois. 30% en fûts de chêne neufs, et le reste en fûts de 4 à 6 ans. Vinification en douceur en grappes entières.
Robe : rubis intense et profonde.
Nez : fruité et épicé qui laisse s'ouvrir le terroir. A l'aération se développent des arômes de fruits rouges et noirs bien murs comme la myrtille, la mure et le pruneau. Les arômes plus terriens et minéraux du terroir de même que les notes de fêves de cacao offrent une belle structure aromatique à ce vin.
Bouche : marquée par l'élégance séduisante des saveurs de fruits rouges et noirs, et d'épices. Généreux et charmeur, il est difficile de ne pas tomber amoureux de ce vin !

Servir à température ambiante, en accord avec des volailles, lapin à la dijonnaise et bœuf de Kobé.