Abbaye de Morgeot - CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU ROUGE 2018 - 75CL

De l'élégance, de la concentration et du charme pour cette bouteille d'exception.
Le vignoble de l'Abbaye de Morgeot fut implanté par les moines bourguignons de Cîteaux au XIIème siècle. Au XVème siècle le village de Chassagne-Montrachet est dévasté par les troupes du roi de France et ne laisse à l'Abbaye que la chapelle et le four à pain.
La Duchesse de Magenta gère aujourd'hui le domaine et pratique une agriculture raisonnée sur l'ensemble du vignoble.

 100% Pinot noir, 98 ares.
Ce Chassagne-Montrachet mérite une place de choix dans votre cave !

La robe : couleur rubis, elle est brillante et forme de nombreuses larmes sur le verre.

Le nez : Le premier nez révèle des arômes de groseilles, de bourgeon de cassis avec une petite pointe de fumé. A l'aération, la mûre croquante et  le poivre blanc dominent l'olfaction avec en filigrane de jolies notes balsamiques.

La bouche : L’attaque est équilibrée avec une palette aromatique dominée par les arômes de buis et de groseilles. Le milieu de bouche s'avère chaleureux, avec des arômes de mûres, de cassis, le tout relevé par des notes toastées et une pointe de réglisse. Les tanins subtilement crayeux, sont sur le point de se fondre laissant présager une apogée autour de 2023-2025. La finale s'exprime dans un savoureux mélange de noyaux de cerises, de violettes pour laisser ensuite un merveilleux goût de pruneaux macérés dans le kirsh.


 

Servir à 16-17 C°. Mise en carafe une heure avant le service et déguster dans un verre forme grand ballon.

Ce grand Bourgogne se mariera tout naturellement avec des volailles rôties, les plus belles pièces de boeuf simplement saisies, braisées ou en sauce. Il pourra également accompagner un Epoisses affiné au marc de Bourgogne ou encore un dessert intensément chocolaté.

Retrouvez la recette en accord avec ce vin, proposée par l'Abbaye de Morgeot ici.